Mon gâteau aux pommes pour le goûter

Ce  gâteau aux pommes est moelleux grâce aux pommes qui se trouvent dedans, mais aussi croquant grâce aux amandes effilées qui se trouvent a sa surface. Le tout dans une sorte de texture spongieuse. Irrésistible avec une tasse de café.
Vous pouvez bien évidemment replacer les pommes par d’autres fruits.
Ingrédients

Pour un moule de 18/20 cm
Prépa : 10 min/ Cuisson : 25 min
– 140 g de farine
– 140 g de sucre
– 2 c.à.s de Maïzena
– 2 c.à.s de lait
– 2 c.à.s d’huile
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– 1 c.à.c de levure chimique
– 2 pommes acidulées épluchées et coupées en fines tranches
Pour le « topping »
– 2 à 3 c.à.s de sucre roux
– 3 c.à.s d’amandes effilées
– Une pincée de cannelle (facultatif)
– 2 c.à.s de confiture d’abricot

La méthode
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand bol, faites blanchir les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez avec une spatule jusqu’à avoir un mélange homogène.
Etalez la moitie de l’appareil dans le moule (chemisé au préalable, à mois d’utiliser un moule siliconé), Etalez ensuite les pommes. Couvrez avec le reste de l’appareil. Saupoudrez d’un mélange de sucre, de cannelle et d’amandes effilées puis enfournez à 180 degrés C pour 25 min environ. Le gâteau doit être doré au niveau de la surface.
A la sortie du four, laissez reposer pour une 10aine de minutes, démoulez et couvrez la surface de glaçage à la confiture d’abricot que vous aurez chauffé au préalable (2 c.à.s de confiture diluée dans 1 c.à.s de d’eau chaude).

Author: Nada

Nada Kiffa is an Expert in Moroccan cooking and her recipes are coming from a lineage of Moroccan home and professional cooks. Cooking classes and posted articles are inspired by her family life in Morocco and elsewhere. You will learn what makes a dish Moroccan before learning how to execute it. You will also learn how to work around recipes and cut corners without missing on the flavour.

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