Chocolate puddle cookies

Je viens d’essayer la recette de chocolate puddle cookies que j’ai adapté du blog « cakes in the city » que je visite de temps en temps. Les Puddles ou flaques d’eau en anglais sont faciles a faire avec un résultat incroyablement satisfaisant. Recette essayée, recette adoptée!

Ingrédients
Pour 20 biscuits

Prépa : 10 min/ Cuisson : 10 min
– 200 g de noix
– 260 g de sucre glace
– 30 g de bon cacao sans sucre(Nestlé Toll house dans mon cas)
– 2 pincées de sel
– 2 blancs d’œufs (moyens)
La méthode
Préchauffer le four à 180°C – chaleur ventilée
Faire griller les noix de pécan pendant quelques minutes au four. Une fois refroidies, les couper en gros morceaux.
Dans un grand saladier, tamiser le sucre, le cacao et le sel. Ajouter les noix de pécan et les blancs d’œufs. Bien mélanger à l’aide d’une spatule souple.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à café en prenant soin de bien les espacer car les biscuits vont beaucoup gonfler en cuisant.
Faire cuire pendant 10 à 11 minutes sans jamais les quitter des yeux. Ils vont s’étaler (comme des flaques d’eau), enfler, se craqueler et devenir brillants.
Dès la sortie du four, faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur une grille de refroidissement. Attention, ces biscuits sont très fragiles, mais ils se décolleront facilement quand ils auront complètement refroidi.

Author: Nada

Nada Kiffa is an Expert in Moroccan cooking and her recipes are coming from a lineage of Moroccan home and professional cooks. Cooking classes and posted articles are inspired by her family life in Morocco and elsewhere. You will learn what makes a dish Moroccan before learning how to execute it. You will also learn how to work around recipes and cut corners without missing on the flavour.

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