Chocolate puddle cookies

Je viens d’essayer la recette de chocolate puddle cookies que j’ai adapté du blog « cakes in the city » que je visite de temps en temps. Les Puddles ou flaques d’eau en anglais sont faciles a faire avec un résultat incroyablement satisfaisant. Recette essayée, recette adoptée!

Ingrédients
Pour 20 biscuits

Prépa : 10 min/ Cuisson : 10 min
– 200 g de noix
– 260 g de sucre glace
– 30 g de bon cacao sans sucre(Nestlé Toll house dans mon cas)
– 2 pincées de sel
– 2 blancs d’œufs (moyens)
La méthode
Préchauffer le four à 180°C – chaleur ventilée
Faire griller les noix de pécan pendant quelques minutes au four. Une fois refroidies, les couper en gros morceaux.
Dans un grand saladier, tamiser le sucre, le cacao et le sel. Ajouter les noix de pécan et les blancs d’œufs. Bien mélanger à l’aide d’une spatule souple.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à café en prenant soin de bien les espacer car les biscuits vont beaucoup gonfler en cuisant.
Faire cuire pendant 10 à 11 minutes sans jamais les quitter des yeux. Ils vont s’étaler (comme des flaques d’eau), enfler, se craqueler et devenir brillants.
Dès la sortie du four, faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur une grille de refroidissement. Attention, ces biscuits sont très fragiles, mais ils se décolleront facilement quand ils auront complètement refroidi.

2 thoughts on “Chocolate puddle cookies

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