Lime Meltaways: Biscuits au citron vert fondants de Martha Stewart

Ces sablés sont tout simplement irrésistibles. Si vous aimez le citron comme moi, vous serez servis (es). Cela sent le citron, ça a le goût acide du citron : c’est tout citron !
J’ai trouvé cette recette un peu partout, c’est sur l’internaute, chez « Beau à la louche » que j’aime visiter, mais avant tout sur le site de Martha Stewart dont je m’inspire assez souvent.
C’est aussi une recette ultra facile a faire, si vous avez un robot, c’est encore mieux, c’est à peine si vous toucherez la pâte pour former des boudins, que vous découperez par la suite. C’est tout !

Ingrédients
Pour environ 30 biscuits
Prépa : 10 min/ Repos : 2h/ Cuisson : 12 min
– 160 g de beurre mou
– 110 g de sucre glace
– Le zeste de 2 citrons (verts de préférence)
– 2 c.à.s de jus de citron

– 1 c.à.c d’extrait de vanille
– 260 g + 2 cuillères à soupe de farine
– 20 g de farine de maïs (Maïzena)
– 1 pincée de sel

Sucre glace pour décorer
Le « comment »
Crémez le beurre avec le sucre. Ajoutez le zeste de citron et le reste des ingrédients jusqu’à ce que la paate soit homogène.
Formez 2 longs ou 3 petits boudins de 4 à 5 cm de diamètre. Filmez-les et placez-les au réfrigérateur pour 2 à 3 heures afin de faciliter leur découpage par la suite (un peu moins si c’est au congélateur, si vous êtes pressés).
Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du frigo. Découpez des disques d’environ 4 à 5 mm d’épaisseur.
Placez les tranches sur plaque allant au four et couverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone. 
Enfournez pour 12 min environ. Les biscuits doivent quand même rester un peu « pâles ».
Laissez refroidir sur une grille.
Une fois les biscuits entièrement refroidis, enrobez-les avec du sucre glace.
Conservez-les dans une boîte à biscuits pour une semaine (s’il vous en reste, ce qui serait étonnant !).

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