Filets de merlan à la chermoula marocaine

Ingrédients

– 150g à 200g de filet de merlan ou équivalent

Marinade Chermoula
– 2 c.à.s de coriandre hachée
– ½ c.à.c de paprika
– ½ c.à.c de cumin
– 1 gousse d’ail écrasé
– 1 c.à.s d’huile d’olive
– 2 c.à.s de jus de citron

Le “comment”
 
Marinez les filets avec le mélange de chermoula. Laisser au refrégirateur de 2 heures à 24h.
 
Faites cuire à la vapeur ou au four, avec 1 c.à.s d’huile d’olive ou en friture (passée dans de la farine).
 
Dans mon cas, j’ai fait cuire mes filets en papillote.

Author: Nada

Nada Kiffa is an Expert in Moroccan cooking and her recipes are coming from a lineage of Moroccan home and professional cooks. Cooking classes and posted articles are inspired by her family life in Morocco and elsewhere. You will learn what makes a dish Moroccan before learning how to execute it. You will also learn how to work around recipes and cut corners without missing on the flavour.

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