Palets fondants à l’orange et aux écorces de Kumqat..

Ca vous rappèle quelque chose? Encore un biscuit d’enfance, sauf que cette fois, c’est avec une touche d’orange ..
Ces palets sont si facile à réaliser..mais aussi facile à manger puisque tout le monde les adore…

Ingrédients

– 170g de sucre en poudre/semoule fine
– 250 beurre mou
– 1 gros œuf

– 100g de fécule maïzena
– 250 gr de farine
– zeste d’1 orange/ citron
– 1/2 gousse de vanille
– 70g de poudre d’amandes
– Ecorces de kumqat glacés ou fruits confits/Orange confites/ perles…

Le « comment »

Préchauffez le four 180 degrés C et chemisez 2 plaques allant au four..

Dans un saladier, faites crémer beurre et sucre. Ajoutez l’œuf, le sel, la poudre d’amande, les zestes, les grains de vanille

Incorporez le mélange farine/fécule petit à petit.

Munissez-vous d’une poche à douille et formez les palets (espacés de 4/5 cm, sinon ils vont coller)

Faites cuire env. 12 min (légèrement dorés des bords sauf si vous les aimez très croquant, a ce moment-la vous pouvez les laisser dans le four éteint pour durcir légèrement).

Notes : vous pouvez remplacer 100g de farine par autant d’amandes ou de noisettes en poudre, ou de noix de coco…+/-)

Si vous les faites en bâtonnets, vous pouvez enrober de chocolat (fondu au bain-marie) les bouts..

Avec cette quantité ingrédients, j’ai eu cette quantité (Plus 6 ou 7 palets qui ont servi de dégustation).

Author: Nada

Nada Kiffa is an Expert in Moroccan cooking and her recipes are coming from a lineage of Moroccan home and professional cooks. Cooking classes and posted articles are inspired by her family life in Morocco and elsewhere. You will learn what makes a dish Moroccan before learning how to execute it. You will also learn how to work around recipes and cut corners without missing on the flavour.

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