Caramel au beurre salé

Recette relativement facile à faire, le caramel au beurre salé et le chocolat font un bon ménage. C’est aussi un bon copain des cacahuètes salées et du beurre de cacahuète.

Ingrédients

-160 g de sucre semoule
-80 g de beurre salé
-20 à 40 cl de crème liquide (selon le degré de liquidité désirée)

Le “comment”

Faites blondir/fondre le sucre.

Hors du feu, ajoutez le beurre.

Ajoutez la crème liquide (un peu chauffée pour évitez les éclaboussures) et mélangez à feu très doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène; tous les ingrédients doivent être bien dissouts.

Continuez de mélanger jusqu’à épaississement. C’est à ce stage que vous pouvez décider de la liquidité de votre caramel

Conservez dans un pot bien fermé au réfrigérateur.

Author: Nada

Nada Kiffa is an Expert in Moroccan cooking and her recipes are coming from a lineage of Moroccan home and professional cooks. Cooking classes and posted articles are inspired by her family life in Morocco and elsewhere. You will learn what makes a dish Moroccan before learning how to execute it. You will also learn how to work around recipes and cut corners without missing on the flavour.

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