My Wedding Cake – Une affaire de famille et 1er essai en modelage

Ce que vous voyez ici est un travail d’amateurs vu qu’aucun de nous n’est de formation culinaire ou pâtissière, mais ce fut une partie de plaisir puisqu’on a eu du plaisir à le faire. (on = moi, ma sœur, ma tante, son mari).et toutes/tous pour la première fois..

Si c’était à refaire, je mettrai moins de couleurs et plus de précision.

Les bases: Génoise aux noix, pâtes d’amande, fondant blanc, crème au beurre, chocolat en poudre, sucre glace, farine de maïs, pâte a praliné, sirop de sucre, pétales en dragées et broderie, colorants, bonbons argentés.


Pâte d’amandes + feuilles de pâte à fondant + dragées dans une broderies (broderie pas mangeable:)). Colorants: Rouge, Vert pistache, Bleu Indigo, Jaune.

Pâte d’amandes, sucreries argentées (en Haut)…

 

Pâte pralinée amandes (coulante), chocolat en poudre (impressions de cœurs en noir), sucreries argentées, pâte d’amande, pâte à fondant (à droite).
 
On a positionné les fleurs sur le gâteau couvert de fondant (photo ci-dessous).
 
 
 
 
La pièce finale avec un travail sur le présentoir (fondant, fleurs avec dragées et en papier/broderie, question de camoufler)..
 

Author: Nada

Nada Kiffa is an Expert in Moroccan cooking and her recipes are coming from a lineage of Moroccan home and professional cooks. Cooking classes and posted articles are inspired by her family life in Morocco and elsewhere. You will learn what makes a dish Moroccan before learning how to execute it. You will also learn how to work around recipes and cut corners without missing on the flavour.

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