Month: April 2010

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Pain à la semoule

Une autre version du pain marocain, avec de la semoule cette fois. Cette recette donne un pain à mie filante d’une couleur jaune pâle. Quant

Salads, Starters, Salads and kemia, Vegetarian dishes

Moroccan broad/fava beans with Olive Oil – Foul bezzeit

It’s still time to get good and fresh fava beans over here (In Morocco) and we just got good ones from some fields around here;

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Ramazan Pidesi, Lahmacun, Le Pide Turque dans ses états

J’adore la Turquie. J’y suis allée 2 fois en l’espace de 6 mois…d’abord en découverte, ensuite en voyage de noces. Le premier voyage avait durée

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Muhallebie avec de la gomme arabique (Sakizli Muhallebi)

La Turquie me manque..Et puis avec tous ces feuilletons soap opera traduits du turc et qui passent et repassent à la télé marocaine, j’ai bien

Basic recipes to know, Breakfast

Un autre fromage blanc cremeux..

Pour les amoureux de fromage frais, je vous donne la recette de notre Jben marocain mais avec une touche spéciale. Cette version se situe entre

Starters, Salads and kemia

Tajine aux cardons (el kannaria)

C’est l’une des recettes préférées de mes parents ainsi que les gens de Fès/Fez mais dont je ne raffole pas spécialement à mois qu’on en

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My Shepherd’s pie

I’m not fan of red meat, so I try to substitute it whenever I can. So my Shepherd’s pie today is with chicken. It took

Moroccan sweet corner

Moroccan briouats and sbiaats with almond honey- Briouats we sbiaat bellouz

Sbiaat (fingers) or Briwat/briouats (triangles) with almonds are honeyed delicacies mostly served during Ramadan at Iftar or Sohour time. They do require a homemade almond

Starters, Salads and kemia

Whiting or whitebaits with Moroccan Marinade Chermoula

Since I’m back from the Middle-East where you will obviously hardly find fish from the Atlantic such as Whiting, I’m having this lovely fish with

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Easy peasy Madeleine mix turned to mini muffins

I made these in less than 30 mins..The tradition goes like this: madeleine dough needs to wait at least 2 hours in the fridge to

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