Boules/Truffes au praliné ..Dis moi qui tu es..

Il y en a qui ont de la confiture à portée de main, du fromage, moi, j’ai toujours du praliné amande ou amande/noisette à portée de main..

Le pralin ou praliné enrichissent les recettes et vous permettront apporter un twist qui sera votre signature…

Parmi les choses que je garde au réfrigérateur, vous trouverez des écorces d’orange, de citron ou des kumquats confits, ils apportent soupçon de fraicheur à mes pâtes et sauces de base..

Ingrédients
Pour une douzaine de petites boules de la taille d’une noix
Préparation: 20 mins
– 1 poignée de pâte de praliné amandes
– 50 g de chocolat noir
– 1 grosse c.à.s de beurre
– Ecorces confites (citron, kumquats..)

Le « comment »

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre vers la fin et mélangez.

A l’aide de 2 fourchettes, placez une boule de praliné dans le chocolat, enrobez et retirez.

Placez dans des caissettes ou une grille.

Servez quand c’est froid et que cela a pris forme

Vous pouvez mettre des bouts d’écorces confites dans la boule de praliné ainsi que sur la boule chocolatée.

Author: Nada

Nada Kiffa is an Expert in Moroccan cooking and her recipes are coming from a lineage of Moroccan home and professional cooks. Cooking classes and posted articles are inspired by her family life in Morocco and elsewhere. You will learn what makes a dish Moroccan before learning how to execute it. You will also learn how to work around recipes and cut corners without missing on the flavour.

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