Petits pains sans pétrissage, une recette qui marche!!!

C’est une recette qui fait l’unanimité au niveau de la blogosphère !

Ingrédients
Pour 10 petits pains
Préparation : 10min, Levée : 2 h, cuisson : 20 min
750 grs de farine non blanchie + un peu de côté pour travailler
1 c.à.s de levure sèche (ou 25g de levure fraiche )
2 c.à.c de sel
500 ml d’eau
100 ml de lait
1 c.à.s de miel ou de sucre
1 c.à.s d’huile d’olive

le “comment”

Faire tiédir le mélanger le lait, l’eau, l’huile, le miel.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure

Ajouter les liquides et travailler rapidement pour rassembler la pâte mais sans la pétrir ( elle doit être très souple, un peu “coulante”)

Saupoudrer la pâte de 2 cuillères à table de farine et laisser lever couvert de film alimentaire pendant 2h.

Allumer le four 240C. Huilez 2 plaques de four.

Saupoudrez le plan de travail de farine et renversez dessus avec précaution la pâte levée.
farinez vos mains et taillez la pate délicatement. Ne pas travailler la pâte.

La découper en morceaux de la taille d’une mandarine moyenne et plier les morceaux rapidement en deux fois sur eux-mêmes.

Les déposer délicatement sur les plaques avec pliure en dessous.

Mettez un petit bol d’eau dans le four en même temps (l’humidité pendant la cuisson est bonne pour le pain)

Enfourner et cuire 20 mn

Laisser refroidir sur une grille

Variantes : utilisez des herbes, faites un mélange de farines et dans ce cas vous n’aurez qu’a utiliser la quantité d’eau en fonction du type de farine (certaines absorbent plus que d’autres)..Moi j’utilise du flocon d’avoine.

ces pains ont servi comme fond de pizza, (Avec: sauce tomate, herbes, tomate fraiche, oignon, mozarella, peperoni et 20 mins au four temp 220 degr).. et c’etait boooooooooooon!

Author: Nada

Nada Kiffa is an Expert in Moroccan cooking and her recipes are coming from a lineage of Moroccan home and professional cooks. Cooking classes and posted articles are inspired by her family life in Morocco and elsewhere. You will learn what makes a dish Moroccan before learning how to execute it. You will also learn how to work around recipes and cut corners without missing on the flavour.

2 thoughts

  1. Bonjour Hepibooka! je vous remercie de votre passage. Mais bien sur allez-y sans hésitation.. Je ferai un petit tour sur votre blog aujourd'hui.

  2. Bonjour, Nada, merci bien pour la recette ! On a bien aimé ces petits pains ! Je voudrais partager la recette avec ceux qui suivent mon blog, est-ce que c'est possible de la traduire en anglais et ensuite la publier avec le link vers votre blog ? Merci !Georgia de la Russie

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