Ghrouiba ou ghrieba au miel de ma grand-mère

Je vous propose une recette de famille (de ma grand-mère qui la tient de sa mère). Ces ghrouibas au miel sont une sorte de sablés mais à l’huile, avec pour ingrédient essentiel le miel.Elle sont faciles à faire et surtout pas coûteuses.

Ingrédients
Pour 52 ghrouibas environ.
Préparation: 20 mins – Cuisson: environ 20 min

– 3 gros œufs + 1 jaune pour badigeonner
– 1 verre de sucre (120 -130 g)
– 1 verre huile ( 150 -170 ml)
– 3 c.à.s miel du genre Acacia
– 1 pincée de sel
– 2 sachets de levure chimique
– 700 g de farine, plus ou moins (les grand-mamans font le grammage à vue d’œil)

Le “comment”

Faites chauffez le four à 180 C et huilez 2 plaques à biscuits allant au four (mettez-les de côté).

1/ Mélangez les ingrédients dans l’ordre, laissez la farine vers la fin pour « ramasser » la pâte. Il vaut mieux ajouter petit à petit selon le besoin

2/ Commencez par faire des boules de ghrouiba en prenant l’équivalent d’une c.à.s de pâte et en la faisant rouler avec les paumes.

3/ Poussez la pâte avec deux doigts afin de l’aplatir mais très légèrement. Badigeonnez.

4/ Déposez dans les plaques.. Gardez un espace entre les pièces d’environ 4 cm

5/ Faites cuire le bas, ensuite le haut pour avoir une jolie couleur dorée.

6/ Conservez dans des boîtes à biscuits.

Author: Nada

Nada Kiffa is an Expert in Moroccan cooking and her recipes are coming from a lineage of Moroccan home and professional cooks. Cooking classes and posted articles are inspired by her family life in Morocco and elsewhere. You will learn what makes a dish Moroccan before learning how to execute it. You will also learn how to work around recipes and cut corners without missing on the flavour.

2 thoughts

Leave a Reply